गैस्ट्राइटिस को आम समस्याओं में से एक माना जाता है।इस तरह की बीमारी का अर्थ एक भड़काऊ प्रक्रिया है जो पेट के अस्तर को प्रभावित करता है।यह अप्रिय लक्षणों के साथ खुद को प्रकट करता है।उपचार प्रभावी होने के लिए, और एक्सर्साइज की अवधि कम से कम होती है, पेट के गैस्ट्रेटिस के लिए एक विशेष आहार का पालन किया जाना चाहिए।
सामान्य आहार संबंधी दिशानिर्देश
मेनू बनाने से पहले, आपको पोषण नियमों के साथ खुद को परिचित करना होगा।
- आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।भोजन सेवन की आवृत्ति 5 से 6 गुना है।एक व्यक्ति को भूख नहीं लगनी चाहिए।
- आहार का आधार तरल और जमीनी भोजन है।
- आपको उन उत्पादों का चयन करना चाहिए जो केवल शरीर को लाभान्वित करेंगे।इस सूची में अनाज, सूप, मछली और लीन मीट, फल, सब्जियां, जामुन शामिल हैं।
- यह समाप्ति तिथि का ट्रैक रखने के लायक है।प्राकृतिक भोजन को वरीयता देना बेहतर है जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरा है।
- जितनी जरूरत हो उतनी कैलोरी खाएं।उन्हें गणना करने के लिए, आपको एक खाद्य डायरी रखने की आवश्यकता है।
- आहार में मांस, मछली, पनीर, चीज, वनस्पति और मक्खन के रूप में वसा, नट और अंडे, अनाज, पास्ता, फल और सूखे फल के रूप में कार्बोहाइड्रेट के रूप में प्रोटीन होना चाहिए।
- ओवन में भोजन को भाप, उबालना या सेंकना बेहतर है।बिना तेल डाले मांस को ग्रिल किया जा सकता है।
एक और महत्वपूर्ण नियम एक सख्त पीने के शासन का पालन है।गैस्ट्रिटिस वाले व्यक्ति को प्रति दिन 2 लीटर तक साफ पानी पीना चाहिए।
गैस्ट्रिटिस के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ: एक सूची
पेट की गैस्ट्रिटिस के लिए मेनू परेशान खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है।खाने की मात्रा को कम करने की भी सिफारिश की जाती है, जिससे गैस्ट्रिक रस का प्रचुर मात्रा में निर्माण होता है।
निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:
- तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
- चिप्स और मसाले के साथ croutons;
- भोजन, बड़ी मात्रा में तेल में खाना बनाना;
- हलवाई की दुकान;
- आइसक्रीम;
- गेहूं के आटे पर आधारित उत्पाद;
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
- रस की दुकान;
- मेयोनेज़, केचप, सॉस;
- शराब;
- फास्ट फूड;
- जामुन और फलों की खट्टी किस्मों;
- फैटी कॉटेज पनीर;
- कॉफी और मजबूत चाय;
- खट्टी गोभी;
- अचार और अचार;
- मसाले और जड़ी बूटी;
- क्वास;
- डिब्बा बंद भोजन;
- वसायुक्त मांस और मछली।
निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची लंबी है।लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थों को घर के बने भोजन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।स्टोर-खरीदी मेयोनेज़ निषिद्ध है।लेकिन इसे प्राकृतिक दही, अंडे और सूरजमुखी के तेल से बने होममेड सॉस से बदला जा सकता है।
कन्फेक्शनरी उत्पादों को पनीर केक, शहद, फल, जाम के साथ जोड़ा जाता है बिना चीनी के।
निषिद्ध खाद्य योजकों की सूची
यह समझा जाना चाहिए कि निर्माताओं से एक ही प्रकार के उत्पाद की एक अलग रचना है।स्वाद, गुणवत्ता और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने वाले भोजन में विभिन्न एडिटिव्स को जोड़ा जाता है।
कुछ खाद्य योजकों पर प्रतिबंध लगाया जाता है।
- E104, E102।वे सहायक नहर के रोगों के विकास में योगदान करते हैं।
- E122, E123।पाचन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- E150, E151।भोजन पाचन को प्रभावित करता है।
- E220-E226।दर्दनाक संवेदनाओं की उपस्थिति का नेतृत्व करें।
- ई 322।पेट की दीवारों के लिए परेशान।
इसलिए, डॉक्टर केवल अपनी तैयारी के प्राकृतिक उत्पादों को वरीयता देने की सलाह देते हैं।
भोजन की अनुमति: सूची
निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करते समय, आपको यह धारणा मिल सकती है कि खाने के लिए कुछ भी नहीं है।पर ये स्थिति नहीं है।अनुमति प्राप्त भोजन से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
अनुमोदित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:
- तरल दलिया।उन्हें पानी या दूध में उबाला जाता है;
- अनाज के अलावा सब्जी शोरबा के साथ सूप;
- तरल मसला हुआ आलू;
- दूध और क्रीम;
- भाप आमलेट, उबला हुआ अंडा;
- सब्जियों और फलों से प्यूरी;
- मछली और मांस व्यंजन;
- शहद, मार्शमैलो, मार्शमैलो, प्राकृतिक मुरब्बा;
- चीनी की एक छोटी राशि;
- सब्जी और मक्खन;
- पास्ता;
- चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
- साग;
- ताजे फल, सब्जियां, जामुन;
- स्किम पनीर;
- उबले हुए सूखे फल;
- चीनी के बिना जाम या संरक्षित;
- जेली;
- हरी या काली चाय;
- पनीर;
- कार्बनरहित मिनरल वाटर;
- ताज़ा रस।यह समान अनुपात में पानी से पतला होता है;
- खट्टा क्रीम, सॉस, घर का बना मेयोनेज़।
वे अलग-अलग तरीकों से गठबंधन करते हैं।हालांकि, उन्हें स्टू, उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जा सकता है।
उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए आहार
उच्च अम्लता के साथ पेट के गैस्ट्रिटिस के साथ पोषण को उन व्यंजनों के बहिष्कार की आवश्यकता होती है जो गैस्ट्रिक रस की संरचना में बदलाव के लिए नेतृत्व करते हैं।
एक उदाहरण मेनू इस तरह दिखता है।
- उबले हुए तले हुए अंडे नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं।नाश्ते के रूप में, बिस्कुट लिया जाता है।काली या हरी चाय से सब कुछ धुल जाता है।
- दूसरे नाश्ते के लिए आप सेब के साथ बेक्ड कद्दू खा सकते हैं और गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पी सकते हैं।
- दोपहर के भोजन में, पास्ता, जड़ी बूटियों और मक्खन के साथ एक दूध का सूप होगा।पन्नी में पके हुए मछली, फूलगोभी और तोरी को दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है।साइड डिश से, आप चावल या एक प्रकार का अनाज चुन सकते हैं।चेरी जेली के साथ सब कुछ धोया जाता है।
- दोपहर के नाश्ते के लिए, शहद के साथ आलू से भाप पेनकेक्स खाए जाते हैं।आप हर्बल चाय पी सकते हैं।
- शाम को आहार मांस से सॉसेज तैयार किए जाते हैं।चावल का दलिया साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।सब कुछ अभी भी पानी से धोया जाना चाहिए।
- बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास केफिर पिया जाता है।
यदि रोगी ने अम्लता में वृद्धि की है, तो उसे पेट के गैस्ट्रेटिस के लिए ऐसे भोजन से प्रतिबंधित किया जाता है, जैसे:
- ताजा आटा उत्पादों और रोटी;
- फलियां;
- नरम और साँवला चीज़;
- किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थ;
- मादक पेय और मादक पेय।
सर्विंग एक समय में 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।बाईं ओर गंभीर दर्द के साथ, आपको पूरी तरह से भोजन छोड़ देना चाहिए और पीने के आहार पर स्विच करना चाहिए।
कम अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए आहार
पैथोलॉजी के इस रूप के साथ, मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाते हैं।
एक सप्ताह के लिए पेट के गैस्ट्रेटिस के मेनू में शामिल होना चाहिए:
- पशु प्रोटीन के 100 ग्राम;
- 60 ग्राम वसा;
- वनस्पति तेल के 150 ग्राम;
- 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 3000-3300 की सीमा में होनी चाहिए।
अनुमोदित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:
- कल की रोटी, बिस्कुट;
- सब्जी प्यूरी, अनाज, सूप, कम वसा वाली मछली या मांस शोरबा;
- भाप या उबले हुए रूप में आहार मीट;
- सबज़ी मुरब्बा।
खाना बनाते समय, आप बे पत्तियों, दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं।इसे पनीर, पनीर, केफिर, दही का उपयोग करने की अनुमति है।
सुबह में, दलिया हमेशा बाजरा, दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल या जौ के रूप में तैयार किया जाता है।मिठाई के लिए, आप जेली, जेली, मूस, मार्शमॉलो, होममेड जाम और मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं।
कम अम्लता के साथ पेट के गैस्ट्र्रिटिस के लिए, गुलाब का काढ़ा, पुदीने की चाय, कैमोमाइल जलसेक, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी फलों के पेय, कॉम्पोट्स, हरी चाय एक पेय के रूप में उपयुक्त हैं।
इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण
इरोसिव प्रकार के गैस्ट्रिटिस के लिए आहार का उद्देश्य पाचन अंगों पर भार को कम करना है।भोजन हमेशा कसा हुआ, उबला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए।
इस जठरशोथ के साथ, आपको खाने की ज़रूरत है:
- भाप आमलेट, नरम उबले अंडे;
- अनुमत सब्जियों से बने शुद्ध क्रीम सूप;
- भाप, उबले हुए, नरम सब्जियों;
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
- उबला हुआ या उबला हुआ मछली;
- कसा हुआ मांस, कटलेट, सूफले।
नमक, मसाले, मसाले पूरी तरह से मेनू से बाहर रखा गया है।
एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस के लिए पोषण
इस रोग प्रक्रिया को बहुत जटिल माना जाता है।लेकिन भोजन की आवश्यकताएं समान हैं।उचित पोषण की मुख्य विशेषता औषधीय खनिज पानी का उपयोग है।भोजन से 30 मिनट पहले, आपको सेंट जॉन पौधा, पुदीना, केला, कैमोमाइल, गुलाब कूल्हों के आधार पर काढ़ा लेना चाहिए।
बाकी के लिए, आपको सामान्य सिफारिशों का पालन करना होगा।
जठरशोथ के दौरान आहार
यदि रोगी के पास एक तीव्र अवधि है, तो उन्हें कई दिनों तक खाने से इनकार करना चाहिए।आहार में केवल शुद्ध और गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, हरी या हर्बल चाय के रूप में पेय शामिल होना चाहिए।
तीव्र रूप के साथ सप्ताह के लिए मेनू कुछ प्रकार के उत्पादों के उपयोग पर आधारित है:
- कल की सफेद रोटी;
- मांस के पतले टुकड़े।इसके अलावा, इसे कटा हुआ, पीस या कटा होना चाहिए;
- सब्जी शोरबा के साथ सूप;
- गैर-अम्लीय खाद और जेली;
- नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट;
- कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
- सब्जी प्यूरी;
- जोड़ा चीनी के बिना चाय या infusions।
अतिउत्साह के दौरान, आहार तालिका शामिल नहीं है:
- दुग्ध उत्पाद;
- सभी प्रकार की पेस्ट्री, कल की रोटी को छोड़कर;
- संरक्षक, बढ़ाने वाले, कृत्रिम रंग;
- कच्ची सब्जियां और फल;
- मार्जरीन और मक्खन;
- मोती जौ का दलिया।
तीव्र अवधि बीत जाने के बाद, आप अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं।केवल नए व्यंजनों का समावेश धीरे-धीरे हो रहा है।
गैस्ट्रिटिस के लिए आहार: तालिका संख्या 5
गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के मामले में उचित पोषण यांत्रिक और दर्दनाक प्रभावों को बाहर करता है।
मूल सिद्धांत निर्मित हैं:
- आहार से सभी संतृप्त शोरबा के बहिष्करण पर।केवल एक चीज जो आप खा सकते हैं वह है सब्जी का सूप;
- वसा के दैनिक सेवन पर।उनकी मात्रा 80 ग्राम होनी चाहिए;
- 2. 5% से अधिक नहीं की वसा सामग्री के साथ डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग पर;
- एक सख्त खाद्य व्यवस्था और दैनिक दिनचर्या के पालन पर;
- 40 डिग्री से अधिक के भोजन के तापमान पर;
- प्रति दिन 2 लीटर तक शुद्ध पानी के उपयोग पर।
इस तरह के आहार का न केवल पेट पर, बल्कि यकृत, आंतों, पित्ताशय के रूप में अन्य पाचन अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।शरीर में वसा चयापचय का एक अनुकूलन है, पित्त प्रणाली के काम को सुविधाजनक बनाना।
एक आहार के साथ, गैस्ट्रेटिस बहुत तेजी से दूर हो जाता है।श्लेष्म झिल्ली पर, सभी अल्सर और कटाव अपने दम पर ठीक हो जाते हैं।एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ आपको आहार चुनने में मदद करेंगे।